El turisme culinari és un nou fenomen que s'està popularitzant ràpidament no només al nostre país, sinó a tot el món. Per què molta gent s’esforça no a les platges, excursions i passejos habituals, sinó a explorar les tradicions culinàries d’altres països?
Una nova direcció: el turisme cap a la cuina
A més de diversos avorrits tipus de turisme tradicional, com la platja, l'esquí, l'extrem, l'excursió, hi ha hagut una tendència recent cap al desenvolupament del turisme gastronòmic. Explorar les tradicions culinàries d’altres països resulta tan interessant com fer excursions als museus. Al final, en sortir a l’estranger, d’alguna manera et trobes amb una cultura, història i, per descomptat, una cuina diferent. Algú sucumbeix a l’encant dels gustos desconeguts i es converteix en un sincer admirador de la cuina local, mentre que d’altres prefereixen no arriscar-se i escollir plats tradicionals i familiars del menú europeu mitjà.
Però aquest és el cas dels viatges turístics ordinaris. Pel que fa al turisme culinari, el principal focus aquí és el menjar. Mètodes de cuina, tradicions, receptes, selecció d’ingredients: tot aquell entusiasme que dóna a aquesta o aquella cuina nacional la seva originalitat i singularitat. L’oportunitat de portar a casa no imants i records trivials, sinó nous coneixements culinaris, atrau cada vegada més turistes.
On anar a buscar receptes?
Les destinacions gastronòmiques tradicionals són el sud-est asiàtic i l’Europa occidental. Pel que fa a la primera ruta, Tailàndia és la més atractiva, on els residents emprenedors han obert moltes escoles culinàries amb cursos curts. El programa d’aquest curs sol dissenyar-se durant 1 dia, durant el qual els estudiants visiten el mercat de la ciutat, compren queviures, aprenen els conceptes bàsics de la cuina tailandesa i, finalment, preparen uns quants plats principals i postres sota la guia d’un xef. Hi ha escoles d’aquest tipus a qualsevol ciutat important de Tailàndia, de manera que no haureu d’acomiadar-vos de la vostra platja preferida durant molt de temps per estudiar. El cost d’aquest curs oscil·la al voltant de 1-2 mil rubles. Però també hi ha cuina japonesa, xinesa i índia. Naturalment, com en el cas de Tailàndia, és millor conèixer els seus detalls directament a la seva terra natal.
Recordeu que la cuina tailandesa és famosa per l’abundància d’espècies que són essencials en el clima càlid d’aquest país. Aneu amb compte quan proveu menjar, sobretot si no us agraden els aliments picants.
Si les tradicions culinàries asiàtiques no són del vostre gust, l’Europa occidental està al vostre servei. Itàlia i França són especialment populars entre els viatgers gastronòmics. De fet, és França la que es considera el bressol de l’alta cuina i, gràcies als programes culinaris de l’actriu Yulia Vysotskaya, els plats italians al nostre país s’han convertit en gairebé autòctons. Per cert, Julia organitza visites gastronòmiques a Itàlia i França. El viatge d’una setmana ofereix als participants l’oportunitat de conèixer les tradicions de les escoles culinàries locals, tastar les especialitats dels millors restaurants i participar en classes magistrals dels principals cuiners del país. El cost d’aquesta formació, per descomptat, serà significativament superior al preu d’un curs d’un dia a Tailàndia o a la Xina.
La província de Provença es pot anomenar amb motiu el centre culinari de França. Les herbes provençals i l’oli d’oliva són famosos a tot el món.
Per descomptat, abans d’emprendre un recorregut culinari, és millor que us familiaritzeu amb la cuina del país on aneu, “a la costa”. En cas contrari, pot resultar que aprendreu moltes receptes sorprenents, però no les podreu aplicar a casa, perquè simplement no us agradaran els plats específics.
