Tot i que els turistes solen anar de viatge a altres ciutats i països, així com admirar els llocs d'interès, sovint prefereixen provar la cuina local. Mitjançant diverses enquestes, es va poder esbrinar quines cuines nacionals són més populars entre els turistes.
Els resultats de les enquestes i estudis realitzats per diferents organitzacions són una mica diferents, però, amb la seva ajuda, es va poder esbrinar en quins països els turistes prefereixen, en primer lloc, els plats locals. Segons els resultats de diversos estudis, inclosos els realitzats per CNN conjuntament amb representants del portal d'Internet Hotels.com, la cuina italiana és el primer. És la pasta, la pizza i altres plats nacionals d’Itàlia els que solen atraure turistes, a més, els viatgers experimentats de vegades argumenten que només en aquest país es pot degustar el millor formatge o pasta, i que el menjar italià que se serveix als restaurants d’altres països és només una paròdia.
El segon lloc el va ocupar la cuina francesa exquisida, que tant els europeus com els asiàtics estimen. Entre els 27 mil turistes enquestats de tot el món, el 24% ho va preferir. No obstant això, segons els resultats dels estudis realitzats entre russos, el segon lloc el van ocupar la cuina nacional russa i ucraïnesa. Per cert, tot i que la cuina local és molt popular a Rússia, només el 8% dels estrangers enquestats van expressar el seu desig de provar els seus plats nacionals.
Tot i que els dos primers llocs estan ocupats per plats europeus, els asiàtics també són molt populars. En tercer lloc, tant al món com a Rússia, hi havia la cuina japonesa, i són els seus plats que prefereixen menjar alguns turistes que han visitat la terra del sol naixent. El quart lloc, segons els turistes, el va ocupar la cuina xinesa. A més, va resultar que els mateixos asiàtics també són molt amants dels plats nacionals dels països veïns i els aprecien fins i tot més que els europeus.
Els turistes no tenen cap amor per la cuina americana. Segons els resultats obtinguts, només cada deu persona al món i cada vint a Rússia accepta menjar hamburgueses tradicionals americanes, patates fregides, etc. Tot i així, també hi ha cuines menys populars. Entre ells es trobaven tailandesos, mexicans, taiwanesos i indis.
