Kaikoura és un lloc únic a la costa de l’illa del sud (Nova Zelanda). Un cop va ser el centre de la caça de balenes, però ara Kaikoura atrau els viatgers amb el fet que aquí es poden observar dofins i balenes tot l'any.
Aquí es reuneixen dos corrents: el sud, fred i ric en plàncton, que constitueix la base de la cadena alimentària, que acaba amb balenes, foques i dofins, i el càlid, septentrional, que fa pujar els microorganismes vius de les profunditats. Un altre factor és el nombre de canyons costaners extremadament profunds que alberguen pops, calamars i peixos grans.
Moltes de les balenes aquí són adolescents i s’alimenten de preses relativament fàcils fins que creixen. Les balenes es submergeixen en canyons per menjar i passen aproximadament tres quartes parts del temps sota l’aigua. Les excursions que surten per conèixer-les utilitzen hidròfons per determinar el lloc de la seva estada pels sons emesos per aquests animals i determinar quan i on sortiran a la superfície.
A la badia de Kaikoura també hi ha els dofins d’Hèctor. Són extremadament petits, molt rars i l’oportunitat d’observar-los mentre es pren un cafè a la galeria és realment única. Una altra oportunitat sorprenent la proporciona un viatge en barca als dofins, que a l’estiu viuen a pocs quilòmetres de la costa. Amb un bon humor, aquests animals enèrgics gaudeixen de la presència dels convidats i els organitzen actuacions reals, realitzant salts sincronitzats, voltes dobles o simplement caient al ventre.
